きょうの料理、豚肉、なす、みょうがの酢炒めのレシピ

きょうの料理で河野雅子さんが
豚肉、なす、みょうがの酢炒めの
作り方を教えてくれましたので記載

豚肉、なす、みょうがの酢炒めの作り方

材料は2人分です
なす3個を縦半分に切り
1㎝幅の半月切りにしていき
水につけアクをとり水けをきります。

薄切りの豚肩ロース肉120gをバットに広げ
塩こしょう各少々をふりかけて
下味をつけます
さらに小麦粉適量をまぶしていく。

フライパンにサラダ油大さじ1/2をしき
豚肉を焼いていきます
ある程度火が通りましたら一旦
フライパンから取り出す。

空けたフライパンにサラダ油大さじ1杯半を
しいてから、なすを少し焦げ目がつくくらい
炒めたら豚肉を戻し
半分に切った、みょうが3個を加え
炒めていく。

酢大さじ1杯半を加え水けを飛ばしたら
しょうゆ大さじ1杯半を加え
食材全体に火が通ったらお皿に盛りつけ
完成となります。

2019年9月3日放送きょうの料理より

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