きょうの料理、豚ひき肉の漬物炒めのレシピ
きょうの料理で今井亮さんが
豚ひき肉の漬物炒めの作り方を
教えてくれましたので記載
豚ひき肉の漬物炒めの作り方
材料は2～3人分です
大根100gを用意し
皮をむいて1㎝角に切ってボウルに入れる
同様ににんじん1/2本と
きゅうり1本も1㎝角に切りボウルへ。
酢大さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/2
これらをボウルへ入れて混ぜ合わせ
10分ほどおきます。
10分経ったら、水けをしぼってお皿へ
フライパンにサラダ油大さじ1をしき
みじん切りのしょうが大さじ1を入れて
香りがたってきたら
豚ひき肉200gを入れて
ほぐすように炒めていく。
合わせ調味料を作ります
ボウルに酒・しょうゆ各大さじ1
酢大さじ1/2を入れて混ぜ合わせる
これでできあがりです。
挽き肉全体に火が通ってきたら
合わせ調味料を注ぎ入れて
少し炒めてから、角切り野菜を加えて
混ぜ合わせていき、仕上げにごま油小さじ1
回しかけて絡ませていき
お皿に盛りつけたら完成となります。
2019年9月11日放送きょうの料理より
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