茶碗蒸し レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

きょうの料理、茶碗蒸しのレシピ

 

きょうの料理で後藤加寿子さんが
茶碗蒸しの作り方を
教えてくれましたので記載

茶碗蒸しの作り方

材料は2人分です
ボウルに卵1個を割入れ、溶いていき
かつおと昆布のだし180ml、塩1つまみ
薄口しょうゆ小さじ1/2を入れて混ぜる
かつおと昆布のだしのレシピは下記。
 

きょうの料理、かつおと昆布のだしのレシピ


 
混ぜ合わせたら、ざるでこして
よく洗い水煮3~4分間漬けて戻した
塩蔵わかめ7gを、器に入れて
卵だしをさらに注ぎ入れます。
 
蒸し器に入れて、強めの中火で1分半蒸す
その後、茶碗蒸しの表面に膜が張ったら
弱火にして10~15分蒸します。
 
時間がたちましたら完成となります。
 
2019年10月21日放送きょうの料理より
 

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