きょうの料理、茶碗蒸しのレシピ
きょうの料理で後藤加寿子さんが
茶碗蒸しの作り方を
教えてくれましたので記載
茶碗蒸しの作り方
材料は2人分です
ボウルに卵1個を割入れ、溶いていき
かつおと昆布のだし180ml、塩1つまみ
薄口しょうゆ小さじ1/2を入れて混ぜる
かつおと昆布のだしのレシピは下記。
混ぜ合わせたら、ざるでこして
よく洗い水煮3～4分間漬けて戻した
塩蔵わかめ7gを、器に入れて
卵だしをさらに注ぎ入れます。
蒸し器に入れて、強めの中火で1分半蒸す
その後、茶碗蒸しの表面に膜が張ったら
弱火にして10～15分蒸します。
時間がたちましたら完成となります。
2019年10月21日放送きょうの料理より
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