焼きいもモンブラン レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

きょうの料理、焼きいもモンブランのレシピ

 

きょうの料理で小林かなえさんが
焼きいもモンブランの作り方を
教えてくれましたので記載

焼きいもモンブランの作り方

材料は4個分です
さつまいも150gをアルミホイルで包み
200度に温めたオーブンで1時間焼く。
 
焼きあがったら、皮をむいてお鍋に入れ
潰していき、グラニュー糖50g
生クリーム大さじ4、卵黄1個分
食塩不使用のバター20gを入れて
しっかりと混ぜ合わせていく。
 
混ざったら、牛乳カップ1/4を
少しずつ注ぎ入れて、硬さを調整し
混ぜたものがゆっくりと落ちていく位
柔らかくなったら、ざるで裏ごしをする。
 
そして、搾り袋に混ぜたさつまいもを入れ
袋の先にモンブラン用の口金をつけておく。
 
ボウルにツノがピンと立つまで泡立てた
生クリームカップ1/2を作っておき
そしてお皿の上に適量おいたら
さつまいもを絞りだして
盛りつけたら完成となります。
 
2019年11月19日放送きょうの料理より
 

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