焼きいもモンブラン　レシピ

きょうの料理で小林かなえさんが
焼きいもモンブランの作り方を
教えてくれましたので記載

焼きいもモンブランの作り方

材料は4個分です
さつまいも150gをアルミホイルで包み
200度に温めたオーブンで1時間焼く。
 
焼きあがったら、皮をむいてお鍋に入れ
潰していき、グラニュー糖50g
生クリーム大さじ4、卵黄1個分
食塩不使用のバター20gを入れて
しっかりと混ぜ合わせていく。
 
混ざったら、牛乳カップ1/4を
少しずつ注ぎ入れて、硬さを調整し
混ぜたものがゆっくりと落ちていく位
柔らかくなったら、ざるで裏ごしをする。
 
そして、搾り袋に混ぜたさつまいもを入れ
袋の先にモンブラン用の口金をつけておく。
 
ボウルにツノがピンと立つまで泡立てた
生クリームカップ1/2を作っておき
そしてお皿の上に適量おいたら
さつまいもを絞りだして
盛りつけたら完成となります。
 
2019年11月19日放送きょうの料理より