赤ワイン黒豆 レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

きょうの料理、赤ワイン黒豆のレシピ

 

きょうの料理で小田真規子さんが
赤ワイン黒豆の作り方を
教えてくれましたので記載

赤ワイン黒豆の作り方

材料は作りやすい分量です
お鍋に水カップ5を入れて沸騰させたら
砂糖200gを入れて、混ぜていき
煮立ったら、洗った黒豆150gを入れて
軽く混ぜて、火を止めてふたをし
6~12時間おいて、豆を戻していく。
 
豆が戻りましたら、火にかけて
沸騰したらアクを取り除いていく。
 
取り除いたら
濡らしたペーパータオルをのせて
ふたを少しずらしてのせ
約1時間煮ます。
 
白こんにゃく1個をさいころ状に
細かく切って、熱湯で3分ほど煮る
これで独特のにおいをとります。
 
3分経ったら、お湯を切り
表面が乾くまでざるにあけておく。
 
1時間煮た豆の中に、こんにゃくを入れ
赤ワインカップ1を注ぎ入れ
さらに、しょうゆ大さじ1を注いだら
煮立ってきたら
再びペーパータオルをのせて
ふたを少しずらしてのせ、1~2時間煮る。
 
時間がたったら、粗熱が取れるまでおき
その後、冷蔵庫6時間以上保存し
味をなじませたら完成となります。
 
2019年12月16日放送きょうの料理より
 

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