きょうの料理で浅利定栄さんが 甘麹の作り方を 教えてくれましたので記載 甘麹の作り方  材料は作りやすい分量です 生の米麹200gをボウルへ入れて 手でしっかりとほぐしていきます この方が発酵が進みやすくなる。 … 続きを読む きょうの料理、甘麹のレシピ