ヒルナンデス、カレーチキンナゲットのレシピ
ヒルナンデスで麻木久仁子さんが
カレーチキンナゲットの作り方を
教えてくれましたので記載
カレーチキンナゲットの作り方
材料は2人分です
鶏もものひき肉300gをボウルに入れて
塩小さじ1/2、しょうゆ小さじ1
溶き卵1/2個、片栗粉大さじ1
カレー粉大さじ1を入れてこねていく
こねるポイントは
粘り気が出るまでこねること
旨味を閉じ込められしっとりとした
食感になるといいます。
ある程度混ざってきたら
パクチー10gを切って潰さないように
混ぜていきます、パクチー以外にも
パセリやしそなどを代用してもよい。
こね終えたらナゲットの形に整え
真ん中をへこませる、これで
まんべんなく食材に火が通りやすい。
フライパンにサラダ油1㎝位注ぎ
160度くらいにして揚げ焼きにする
火が通ったら、火力を強めて
外側をカリッとさせます
表面が硬くなったら油から取り出し
油をきり、お皿に盛りつけたら完成です。
2018年9月10日放送ヒルナンデスより
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