あさイチ、えびの焼き春巻きのレシピ
あさイチで河野雅子さんが
えびの焼き春巻きの作り方を
教えてくれましたので記載
えびの焼き春巻きの作り方
材料は2人分です
無頭殻をむいたえび10匹を用意
背ワタがついていれば、取り除く。
取り除いたら、えびに
包丁を斜めに入れて、粗く刻んで
軽く叩きます。
ボウルにみじん切りの玉ねぎ40gを入れ
小麦粉大さじ1/2、切ったエビ
塩小さじ1/3、こしょう少々を加え
全体を混ぜ合わせる。
青じそ6枚を2センチ四方にちぎり
ボウルに入れて、さっくり混ぜる。
春巻きの皮4枚を用意し
対角線で半分に切っておく。
切ったら、長い片を手前にして置き
ボウルの中で混ぜ合わせたもの1/8量を
のせていき、春巻きの皮の両端を
内側に折り、手前から転がして棒状に包む
巻き終わりが残るので
小麦粉・水各大さじ1/2を溶かしたのりを
少し塗りまして、形を整える。
フライパンにサラダ油大さじ2をひき
春巻きの巻き終わりを下にして
2分ほど中火で焼いていきます。
2分ほど経ち、いい焼き色がついたら
裏返して再び2分ほど焼く。
マヨわさびを作ります
マヨネーズ大さじ2とおろしわさび適量を
混ぜ合わせたら、できあがり。
次にスイートチリレモンを作ります
スイートチリソース大さじ2と
レモン汁小さじ1を混ぜ合わせたら
できあがりです。
春巻きが焼きあがったら
お皿に盛りつけて完成となります。
2020年10月26日放送あさイチより
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