あさイチ、甘ぐりと豚肉のパスタのレシピ
あさイチで片岡宏之さんが
甘ぐりと豚肉のパスタの作り方を
教えてくれましたので記載
甘ぐりと豚肉のパスタの作り方
材料は2人分です
豚肩ロース肉200gを粗みじん切りにし
ボウルに入れて、塩こしょう各少々を
ふりかけて、揉み込んでいく。
よくもみ込んだら
白ワインビネガー小さじ1を入れて
更に揉み込む、これで肉が柔らかくなる。
フライパンにオリーブ油大さじ3をひき
みじん切りのにんにく1かけ分と
種を取り除いた赤とうがらし1本を入れ
香りがたってきたら
みじん切りの玉ねぎ1/8個を入れて
透明感が出るまで炒める。
玉ねぎが透明になってきたら
豚肉を入れて、色が変わるまで炒める。
色が変わってきたら、白ワイン大さじ4を
注ぎ入れてアルコールを飛ばし
洋風スープの素を表示通りに溶かして
できたスープ大さじ3を
フライパンに注ぎ入れてひと煮立ちさせる
ひと煮立ちしたら
白みそ小さじ1/2を入れて溶かし
皮をむいた甘栗80gを、指で軽くつぶし
フライパンの中へ入れて
さらに、みじん切りのパセリ適量を
ふりかけて、パスタのソースはできあがり
ペンネ100gを袋の表示より
1分ほど短くゆでたら、パスタソースの
入ったフライパンに入れて和えたら
お皿に盛りつけて完成となります。
2020年10月22日放送あさイチより
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