早わざレシピ、フライで羽ばたけの作り方
平野レミの早わざレシピで
フライで羽ばたけの作り方を
教えてくれましたので記載
フライで羽ばたけの作り方
材料は12本分
鶏手羽先12本を用意
裏返して切り込みを入れて
バットに入れ広げたら、酒大さじ2
塩小さじ1/4をかけて、揉み込んで10分置く
10分経ったら袋に入れて
かたくり粉を適量入れ、全体にまぶす
まぶしたら150～160度の油で揚げる。
次にタレを作ります
かつお節1袋を袋の上からもんで
細かくなったらボウルへ入れて
水とお酒各50ml、砂糖としょうゆ各大さじ2
黒こしょう適量を入れたら
電子レンジ600wで2分加熱するとできあがり
次にさんしょう味も作ります
ボウルに塩小さじ1/3
粉ざんしょう小さじ1、昆布茶小さじ1
これらを入れて混ぜ合わせるとできあがり。
手羽先の色がきつね色になったら
油から取り出して、油を切り
半分はたれにつけて
半分はさんしょう味をつけていきます。
あとは冒頭画像のように仕上げたら
完成となります。
2019年1月14日放送平野レミの早わざレシピより
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