得する人損する人、ウンブリケッリのレシピ、小林幸司作!

あのニュースで得する人損する人で
ウンブリケッリの作り方を
小林幸司さんが教えてくれましたので記載

ウンブリケッリの作り方

ベーコン80gを薄切りにして
みじん切りにします
にんにく少々もみじん切りにしていく。

アジの干物をフライパンで焼いていく
これはアンチョビの代わりにもなる
うまみが多いためです
焼いた干物の身をほぐしていきます。

次にフライパンでベーコンとにんにくを
カリカリになるまで焼いていく。

キャベツ2枚を葉脈を断ち切るように
細切りにしていく、そうすることで
水分がぬけやすい。

冷凍うどんを茹でる、そこへ
切ったキャベツも入れる
ゆで時間は短くて良い
ほぐれたらベーコンを炒めている
フライパンの中へ投入
そしてほぐしたアジもくわえる
この時、火はつけないように!

ベーコンの油でうどんを絡めるような
感じで混ぜていく、混ぜ終えたら
お皿に盛りつけて粉チーズを適量かけ
オリーブオイルを最後にかけたら完成。

2018年7月5日放送あのニュースで得する人損する人より

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