あさイチ、スパイシーチューリップのレシピ

あさイチで秋元さくらさんが
スパイシーチューリップの作り方を
教えてくれましたので記載

スパイシーチューリップの作り方

何人分かは不明
鶏手羽元12本を用意し、手羽元の
細い部分の骨の少し上のとこをぐるりと
切込みを入れます。

そしたら身を太い部分の方へ
めくりあげていくと
チューリップのような形になります
下味に塩をふりかけていく。

ボウルに薄力粉80g、コーンスターチ40g
ベーキングパウダー6gを入れ混ぜて
ビール60ml、水45ml、卵1個を
別のボウルで混ぜて
粉のボウルに入れて混ぜ合わせます。

そしてスパイスを効かすために
これら6つのスパイスを使用
パプリカパウダー3g
ガーリックパウダー2g
クミンパウダー3g
クミンシード4g
コリアンダーパウダー2g
黒こしょう3g
これらも別のボウルへ入れて混ぜ
合わさったら、予め粉とビールを
混ぜ合わせたボウルへ入れ混ぜていき
塩6gを足して更に混ぜ5分置きます。

そして鶏手羽元に5分置いた衣をつけ
170度の油で4分揚げ1分ほど休ませ
180度の油で1分揚げたら
お皿に盛りつけて完成となります。

2018年9月11日放送あさイチより

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