あさイチ、マーボーなすカレーのレシピ

あさイチで孫成順さんが
マーボーなすカレーの作り方を
教えてくれましたので記載

マーボーなすカレーの作り方

材料は2人分です

なす300gの皮をむいていく
ルーになじむしとろりとした
食感になるといいます。

中華鍋にサラダ油大さじ3を入れて
なすをいれて揚げ焼きの様にしていく
触らないようにする。

ある程度なすに色がついてきたら
豚ひき肉100g、カレー粉大さじ1
唐辛子2本を加えて混ぜる

合わせ調味料を作ります
しょうゆ 大さじ2
紹興酒・砂糖 各大さじ1
にんにく・ねぎ 各大さじ1
しょうが 小さじ1
にんにくの芽 2本
水溶き片栗粉 大さじ2
鶏がらスープ 150ml
ごま油 少々
これらを混ぜ合わせて中華鍋に入れる。

ある程度炒めたら水溶き片栗粉が
入っているためとろみがついてきます
そうなったらご飯を盛りつけた
お皿にかけて完成となります。

2018年6月26日放送あさイチより

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