あさイチ、ヌガーグラッセのレシピ
あさイチで秋元さくらさんが
ヌガーグラッセの作り方を
教えてくれましたので記載
ヌガーグラッセの作り方
材料は10×7×高さ7㎝の型1台分
ドライフルーツを適当な大きさに
カットして、ボウルに入れたら
ラム酒大さじ2を注ぎ、落としラップをし
20分おきます。
生クリーム100gを氷水にあてて
混ぜ合わせて泡立てて
7分立てにしていく
次は卵白1個分を泡立ててメレンゲに。
お鍋にはちみつ40gを入れて沸かし
沸騰したら、卵白に加えて
角がたつまで泡立て、できあがれば
ラム酒に漬けたドライフルーツ
お湯大さじ1で溶いた粉ゼラチン3g
生クリームを加えて、さっくりと混ぜ
型に流し入れて
表面をならし空気を抜き
冷凍庫で4時間固めたら完成となります。
2020年5月19日放送あさイチより
スポンサーリンク