ソレダメ、カルボナーラのレシピ

ソレダメでカルボナーラの
作り方を紹介してくれましたので記載

カルボナーラの作り方

材料や分量は不明
グアンチャーレをオリーブオイルで
炒めていきます、グアンチャーレ
というのは豚のほほ肉の塩漬けです。
代用にベーコンを使っても良い。

カリカリになるまで炒めたら
一旦フライパンから取り出す。

次にソース
卵は全卵1個と卵黄1個を使用
そこへ黒こしょうを入れて混ぜる

次にパスタの調理
アルデンテの基本は、パスタは
指定時間の2分前に湯からあげる
そしてグアンチャーレを
炒めた時に出たフライパンへ入れ
炒めていく。

この油と茹で汁をパスタに絡めると
火からおろします
30秒位待ち、グアンチャーレ、卵
パルメザンチーズを混ぜれば
カルボナーラの完成です。

2018年3月21日放送ソレダメより

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