得する人損する人、エビだしのそうめんつゆのレシピ

得する人損する人で北山知映さんが
えびの殻を使った
エビだしのそうめんつゆの作り方を
教えてくれましたので記載

エビだしのそうめんつゆの作り方

鍋に甘えびの殻を入れて乾煎りする
頭の部分にあるみそからだしが出る

強火で炒めたまま水を適量入れて
めんつゆも適量入れ、アクを取ります
1晩最初のアクのみ。

ナス1本を1㎝幅に切って鍋に入れる
10分ほど煮たらえびの殻だけ
取り除いて冷蔵庫で
1晩寝かせたら完成となります

2018年4月19日放送あのニュースで得する人損する人より

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