きょうの料理 鶏肉の照り焼きのレシピ

きょうの料理で大原千鶴さんが
鶏肉の照り焼きの作り方を
教えてくれましたので記載

鶏肉の照り焼きの作り方

材料は2人分です
黄金だれは薄口しょうゆカップ1/2
みりんカップ1を混ぜ合わせて作る

鶏もも肉300gを用意、脂の部分を
取り除いておく、塩コショウを
両面に各少々ふりかける。

フライパンに何もひかずに
皮を下にしてパリッと焼いていく

入れたらふたをして中火にし
中までしっかり火を通す。

マッシュポテトを作ります
男爵いも200gを皮をむき1口大に切り
鍋に入れたら、ひたひたになるまで
水を入れて砂糖小さじ1、塩小さじ1/4を
入れて中火にかけて柔らかくなるまで
水分がなくなるまで火にかける。

水がなくなってきたら牛乳20~30mlを
入れて火を止めてマッシャーで
潰していきますと完成です。

鶏肉の皮がこんがりと焼けたら
裏返してふたをして再び焼く
両面合計で8分間程度焼く事で
中まで火が通るそうです。

焼けたらふたを取り黄金だれを
80ml入れる、ぶくぶくとしてきたら
竹串で穴をあけたししとう6本入れる

鶏肉を裏返したりして
たれがトロリとするまで煮詰めて
からみやすくします、たれが
蒸発してきて鍋底が見えてきたら
出来上がりのサインです。

鶏肉を適当な大きさに切り
お皿にマッシュポテト、鶏肉
ししとうを盛り粉ざんしょうを
適宜ふりかけたら完成です。

2018年4月19日放送きょうの料理より

スポンサーリンク


  • このエントリーをはてなブックマークに追加

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です