あさイチ、照り焼きチキンのレシピ
あさイチで本田朋子さんが
照り焼きチキンの作り方を
教えてくれましたので記載
照り焼きチキンの作り方
材料は4人分です
フライパンを火にかけサラダ油小さじ1
加えて強めの中火にする
鶏もも肉2枚を用意
調理をする30分前には冷蔵庫から
取り出して常温に戻しておく。
鶏肉に厚みのある部分には
切込みを入れましょう。
皮を下にして5分焼く
5分経ったら裏返して
ふたをして3～4分焼いていきます。
お鍋に水を入れて、その水をいったん
取り出します、これで水の膜が
お鍋につく形となります
しかしタレは焦げ付きやすいので
油断をしないように作っていく必要がある
お鍋に砂糖大さじ1～2、みりん大さじ3
しょうゆ大さじ4を加え中火で
ふつふつと煮立ってから2～3分煮詰める。
煮詰め終えたら容器へ入れる
鶏肉が焼きあがったら、タレを
入れた容器に鶏肉の皮側からつけます
そして裏返したりしてからめていく。
空いたフライパンにヘタを取った
ししとうがらし適量、適当な
大きさにちぎったしめじ適量を
中火でふたをして1分間蒸し焼きにする
1分経ったら火を止めて1分ほど蒸す。
タレをつけた鶏肉を切っていき
お皿に盛りつけてタレをかけ
蒸し焼きにしたししとうとしめじ
くし形に切ったトマトを
盛り付けると完成です
冷蔵庫で3日～4日保存が可能。
2018年6月11日放送あさイチより
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