あさイチ、油揚げ入り親子煮のレシピ

あさイチで田口成子さんが
油揚げ入り親子煮の作り方を
教えてくれましたので記載

油揚げ入り親子煮の作り方

材料は2人分です
油揚げ1枚に熱湯をかけて油抜きをする
水けを取って2㎝四方に切ります。

玉ねぎ150gを4~6mm幅に切る
鶏もも肉150gを小さめの1口大に切り
沸騰したお湯に塩を少々加えて
鶏肉を湯通しする
こうすると鶏肉の余分なにおいやアクが
とれていく、表面が白っぽくなったら
取り出します。

フライパンにだしカップ1
しょうゆ大さじ1杯半、砂糖と酒各大さじ1
みりん大さじ1/2を加えて玉ねぎと
鶏肉を加えて煮立たせていく。

沸騰してきたら油揚げを加えて
ふたをして弱めの中火で約8分煮る。

次に卵2個を溶きほぐしていく
8分経ったら、強めの中火にして沸騰させ
溶き卵を2/3量ほど流し入れ
2㎝長さに切ったみつば1/4ワ分を加え
ふたをして30~1分煮ます。

1分経ったら残りの溶き卵を加え
お皿に盛りつけて完成となります

2018年10月1日放送あさイチより

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