きょうの料理、さけと野菜のブレゼのレシピ
きょうの料理で江上栄子さんが
さけと野菜のブレゼの作り方を
教えてくれましたので記載
さけと野菜のブレゼの作り方
材料は2人分です
切り身の甘塩ざけ2切れにこしょうを
両面にふりかけます。
フライパンにバター15gを入れて溶かし
しめじとエリンギ合わせて100gを入れ
火が通りやすい大きさや薄さにした
玉ねぎ1/2個、にんじん50gを加えて炒める
しんなりしたら塩こしょうを各少々
ふりかけて、鮭を加えます
その際、白ワインカップ1/3と
ブイヨンカップ1/3を加えて
ふたをして弱火で10～15分煮ていきます
パセリの茎を適宜入れましょう。
15分経ったら味見をし
お皿を盛り付けて、パセリの葉を
適宜添えたら完成です。
2018年9月27日放送きょうの料理より
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