きょうの料理 レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

あさイチ、たけのこと豚肉のソテーのレシピ

 

あさイチで笹島保弘さんが
たけのこと豚肉のソテーの作り方を
教えてくれましたので記載

たけのこと豚肉のソテーの作り方

 材料は1人分です
水煮のたけのこ70gを
いちょう切りにし
柔らかい部分はひし形に切る  

 薄切りの豚ロース肉を2枚用意し
筋切りをし、塩と小麦粉を少々
肉の両面にまぶしていきます。  

 フライパンにオリーブオイル
大さじ1を入れて中火にして
豚肉を炒めていく。  

 フライパンを傾けると
豚肉とオリーブオイルの油が
残っているのでそこへ
小さじ1のアンチョビを加え
揚げ焼きにする。  

 そのアンチョビを焼いている部分に
たけのこを加えて炒めていく
豚肉はフライパン上部へどけておく。  

 一旦肉を取り出してから
たけのこをフライパン全体に
炒めていき、お酢を小さじ2入れて
酸味をとばしていきます。  

 水を100mlを入れて少し火力を強くし
湯むきし1㎝の角切りにした
トマト1/4個分を加え
煮汁が半量になるまで煮詰める。  

 半量になったら豚肉を戻して
少し煮詰めていきます
そして冒頭の画像のように
盛り付けて、粉チーズ小さじ2
木の芽とオリーブオイル適量を
ふりかけて完成です  

2018年4月24日放送あさイチより

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