きょうの料理 レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

きょうの料理、ふきとほたるいかの木の芽サラダのレシピ

 

きょうの料理でさんが
ふきとほたるいかの木の芽サラダの
作り方を教えてくれましたので記載

ふきとほたるいかの木の芽サラダの作り方

 材料は2人分です
ふき2本を適当な長さに切り塩を少々
ふりかけて板ずりをしていきます
塩はなるべく自然海塩が良い。  

 板ずりが終わったらお湯の中へ入れる
色が鮮やかに変わったら冷水にとる
そして筋をむいていきます。  

 むき終えたら食べやすい大きさに切る
うど8㎝は厚めに皮をむいていき
このように切る  

 ボウルに水カップ1、塩大さじ1弱
レモン1/4個を搾って汁を入れて混ぜ
そこへうどとふきを入れて
ささっと洗いざるにあける。  

 ホタルイカ10匹用意し茹でてから
軟骨と目、口をとる  

 ドレッシングを作ります
ボウルに練りがらし小さじ1~2
酢大さじ1を入れからしを溶かし
西京みそ大さじ1を入れて混ぜる。
(無ければ普通のみそでもよい)  

 塩少々、オリーブオイル大さじ1を
入れて混ぜていく
混ぜ終えたら、うどとふきを
水気をよく切ってから加え
ほたるいかも加えて混ぜる。  

 和えたらお皿に盛りつけて
木の芽を適量振りかけて完成です。  

2018年4月24日放送きょうの料理より

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