あさイチ、ステーキ丼のレシピ

あさイチでマシュー・クラブさんが
ステーキ丼の作り方を
教えてくれましたので記載

ステーキ丼の作り方

材料は2人分です
ステーキ用の牛肉200gに塩こしょうを
各少々両面にふりかける。

フライパンにサラダ油大さじ1をしき
中火で牛肉の片面を焼いていく。

片面を焼いて裏返したら
バターを40g入れて溶かし
両面をしっかり焦げ目が少し
つくくらい焼いていきます。

しっかり焼いたら取り出して
ラップをかけて5分ほど休ませる。

フライパンには溶けたバターと
牛肉の焼き汁がありますので
そこへ、皮をむき5mm厚さの半月切りにした
れんこん150gを入れて
こんがり色づくまで焼いていく。

アボカドディップを作ります
アボカド1個を種と皮を取り除き
ボウルへ入れて
フォークで潰していきます。

EXオリーブオイル大さじ1
塩こしょう各適量
レモン汁1/2個分
軸をみじん切りにしたみつば1ワ分
これらもボウルへ入れて混ぜ合わせる
これでできあがりです。

れんこんが焼けたら取り出して
余分な油を切ります。

フライパンはまだそのままにして
すりおろしたしょうが小さじ1/2
みじん切りのにんにく小さじ1/2を入れて
香りがたったら、しょうゆ大さじ1
レモン汁1/2個分を入れ
混ぜ合わせたらソースのできあがり。

ステーキを休ませる時間が5分たったら
5mm幅のそぎ切りにしていき
ご飯を盛り付けたお椀に
ステーキ、れんこんと交互に1周並べ
中央にアボカドディップをのせ
くぼみをつけ、温泉卵をくぼみに乗せ
へたをとって、から煎りし
半分に切ったししとうがらし4本を
乗せて、ソースをかけて
みつばの葉を散らしたら完成です。

2019年1月10日放送あさイチより

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