きょうの料理、小豆がゆのレシピ

きょうの料理で土井善晴さんが
小豆がゆの作り方を
教えてくれましたので記載

小豆がゆの作り方

材料は4人分です
小豆カップ1分をまず洗って
それからお鍋に入れて、水カップ5を注ぎ
強火にかけてひと煮立ちさせる。

ひと煮立ちしたらお湯を切り
お鍋に再び入れて、新たに水カップ5を注ぎ
中火にかけ沸騰したら弱火で20分煮る。

時間がたったらざるにあけ
ゆで汁も残しておきます。

このゆで汁をカップ4の量にするため
水を足して調整をする
米カップ1をお鍋に入れて
水を足して作ったゆで汁も注ぎ
中火にかけていく。

沸騰したら弱火にして煮た小豆を入れ
ふたを少し開けておき、20分ほど炊きます
切り餅4つを焦げ目がつくくらい焼いていく。

時間がたったら、水分が少し残っている
程度になっているので、これをお椀に盛り
お餅を乗せ、砂糖やお塩を
別の器に少量入れて完成となります。

2019年1月10日放送きょうの料理より

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