あさイチ、切り干し大根の天津飯のレシピ

あさイチで山野辺仁さんが
切り干し大根の天津飯の作り方を
教えてくれましたので記載

切り干し大根の天津飯の作り方

材料は何人分か不明
乾燥切り干し大根60gを水でサッと洗って
ボウルへ入れて、戻し汁を残しておき
切り干し大根を食べやすい大きさに切る。

切り終えたらボウルに入れ
しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1
ごま油小さじ2を入れて10分漬ける。

卵4個をボウルに割り入れ
缶詰のカニフレークを入れて混ぜていく。

混ぜましたら、切り干し大根を入れ
軽く混ぜておいておく。

お鍋に切り干し大根の戻し汁200ml
鶏がらスープ200ml、塩小さじ1
しょうゆ小さじ1、水溶き片栗粉大さじ4
これらをボウルへ入れて混ぜ合わせて
お鍋に入れて火にかける。

強火にかけて、沸騰したら火を弱める
混ぜ続けましょう、混ぜないと
だまになってしまうので。

切り干し大根の入った卵を
1人前に分けておき
フライパンを強火にかけて油を入れ加熱
そして卵を焼いていく
固まってきたら成形をし裏返す。

お椀にご飯を適量盛り付け
その上に卵を乗せる
そしてあんをかけ、細ねぎを
適量添えたら完成となります。

2019年5月14日放送あさイチより

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