あさイチ、鶏手羽と夏野菜のはちみつマリネのレシピ
あさイチで夏梅美智子さんが
鶏手羽と夏野菜のはちみつマリネの
作り方を教えてくれましたので記載
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鶏手羽と夏野菜のはちみつマリネの作り方
材料は3～4人分です
鶏手羽先8本を用意し先を切り落とし
身の部分は、骨と骨の間にはさみを入れ
半分に切ります。
フライパンにオリーブオイル小さじ1をしき
切った手羽先を入れて焼いていく
皮側を下にして3分、上下を返して
2分間焼きます。
野菜を切ります
ゴーヤ1/2本を縦半分に切り
種とワタを取り除き、8mm幅に切る
ピーマン2個とパプリカ1/2個
縦半分に切り、ヘタと種を取り除き
8mm幅に切る。
セロリ1/2本は5mm幅の斜め薄切り
玉ねぎ1/2個5mm幅に切る
しめじ100gは石づきを取りほぐす
なす2個を縦6等分に切る。
手羽先の時間がたったら
玉ねぎ、しめじ、なすを加え
オリーブオイル大さじ3を注ぎ入れ
塩少々をふりかける。
全体に油が回るまで炒めたら
ゴーヤ、ピーマン、パプリカ、セロリ
これらを加えていく。
中火にし、蓋をして時々混ぜながら
6分ほど蒸し焼きにします。
マリネ液を作ります
ボウルに酢大さじ4、塩小さじ1/2
こしょう少々、ハチミツ大さじ1を入れ
混ぜ合わせるとできあがり。
蒸し焼きの時間がたちましたら
なすがしんなりとしてるか確認し
しんなりしてたら、マリネ液の入った
ボウルに入れて、ミニトマト10個を加え
混ぜ合わせます。
マリネ液が全体に混ざったら
お皿に盛りつけて完成となります。
2019年6月3日放送あさイチより
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