きょうの料理、青梅シロップのレシピ
きょうの料理でワタナベマキさんが
青梅シロップの作り方を
教えてくれましたので記載
青梅シロップの作り方
材料は作りやすい分量です
青梅1㎏を水で洗い、なり口をとる
とったら水に30分つけます。
時間がたったら水けを拭きとる
そしてフォークで青梅の表面に傷をつける
そうすることで味が染み込みやすい。
傷をつけたら袋へ入れて1～2日冷凍する
そして保存瓶を消毒して、凍った青梅
氷砂糖1㎏を交互に詰めていく
最後にお酢大さじ1を加えて
日のあたらない常温の場所に置いておく
時々、瓶をゆするように。
7～10日ほど置くと青梅シロップは
飲み頃になります
青梅がシワシワになっていると
たっぷりとエキスが出ている証拠です。
日がたったら身を取り除き
鍋でひと煮立ちさせたらできあがりです
水や炭酸水で割って飲みましょう。
保存は常温で1年間、蓋をあけたら
冷蔵庫で保存しましょう。
2019年6月3日放送きょうの料理より
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