あさイチ、あさりの秋ビーフンのレシピ
あさイチで尾身奈美枝さんが
あさりの秋ビーフンの作り方を
教えてくれましたので記載
あさりの秋ビーフンの作り方
材料は2～3人分です
乾燥ビーフン150gを用意
熱湯に6分間漬けて硬めに戻す。
6分経ったら、ざるにあげて水けをきる
オリーブオイル大さじ2を
フライパンに入れて、薄切りにんにく
1かけ分を入れて、色づいてきたら
小口切りの赤とうがらし1本分
1.5㎝幅に切った
薄切り豚バラ肉80gを炒める。
砂抜きしたあさり250g
皮つきで2mm厚さのいちょう切りにした
れんこん60gと
細切りにしたパプリカ1/4個
青ネギ2～3本のうち、白い部分は小口切り
青い部分は3㎝長さに切る
これらを用意しておく。
豚肉に火が通ってきたら
あさり・れんこん・パプリカ
青ネギの白い部分を加える。
日本酒大さじ3を入れて煮立たせ
水100mlとナンプラー大さじ1強を入れて
ふたをしてあさりの口が開くまで蒸す。
あさりの口が開いたら
熱湯で戻したビーフンを加え
青ネギの青い部分を加えてから
こしょう適量をふりかけ、サッと混ぜ
火を止めてふたをし、3分ほど蒸らします。
時間がたったら
お皿に盛りつけて、砕いたピーナツ30gを
ふりかけたら完成となります。
2019年9月19日放送あさイチより
スポンサーリンク