あさイチ、秋鮭の卵焼き、甘酢あんのレシピ
あさイチで大原千鶴さんが
秋鮭の卵焼き、甘酢あんの作り方を
教えてくれましたので記載
秋鮭の卵焼き、甘酢あんの作り方
材料は2人分です
切り身の生鮭2切れに、塩少々をふりかけ
10分おきます、10分経つと水が出てくるので
拭き取って、皮と骨を取り除きます。
それから1.5㎝厚にそぎ切りにし
小麦粉適量を全体にまぶし
フライパンにごま油小さじ1をしき
中火にし、鮭を焼いていきます
鮭の周りが白くなったら裏返す。
甘酢あんを作ります
お鍋にだし50ml
薄口しょうゆ・米酢各大さじ1
砂糖大さじ1/2、片栗粉小さじ2を入れて
混ぜ合わせていき、弱めの中火にかける
とろみがついてきたら、火を止める
これでできあがり。
鮭両面に焼き色がついたら
斜め細切りにした青ネギ1～2本分を入れ
しんなりしたら、溶き卵2個分を
回し入れて、半熟になるまで焼いたら
お皿に盛りつけていき
仕上げに、甘酢あんをかけて完成です。
2019年10月9日放送あさイチより
スポンサーリンク