秋鮭の卵焼き、甘酢あん レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

あさイチ、秋鮭の卵焼き、甘酢あんのレシピ

 

あさイチで大原千鶴さんが
秋鮭の卵焼き、甘酢あんの作り方を
教えてくれましたので記載

秋鮭の卵焼き、甘酢あんの作り方

材料は2人分です
切り身の生鮭2切れに、塩少々をふりかけ
10分おきます、10分経つと水が出てくるので
拭き取って、皮と骨を取り除きます。
 
それから1.5㎝厚にそぎ切りにし
小麦粉適量を全体にまぶし
フライパンにごま油小さじ1をしき
中火にし、鮭を焼いていきます
鮭の周りが白くなったら裏返す。
 
甘酢あんを作ります
お鍋にだし50ml
薄口しょうゆ・米酢各大さじ1
砂糖大さじ1/2、片栗粉小さじ2を入れて
混ぜ合わせていき、弱めの中火にかける
とろみがついてきたら、火を止める
これでできあがり。
 
鮭両面に焼き色がついたら
斜め細切りにした青ネギ1~2本分を入れ
しんなりしたら、溶き卵2個分を
回し入れて、半熟になるまで焼いたら
お皿に盛りつけていき
仕上げに、甘酢あんをかけて完成です。
 
2019年10月9日放送あさイチより
 

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