あさイチ、イタリア風しょうが焼きのレシピ
あさイチで片岡宏之さんが
イタリア風しょうが焼きの作り方を
教えてくれましたので記載
イタリア風しょうが焼きの作り方
材料は2人分です
すりおろしたしょうが20gをボウルへ
玉ねぎは1/2個用意してましたが
大さじ1強をボウルの上で
すりおろします。
残りの玉ねぎは3mm幅に切ります
玉ねぎとしょうがの入ったボウルの中へ
酒大さじ1、砂糖小さじ1
醤油、みりん、バルサミコ酢各20ml
加えて混ぜていきます。
豚肩ロース肉薄切り150gを
大きめの一口大に切る
たれの入ったボウルに入れて
軽くもみ込み2分間つけます
フライパンにオリーブ油大さじ1入れ
切った玉ねぎを炒めていきます
塩1つまみ、こしょう少々入れて
中火で1分炒めます。
漬けたお肉を取り出します
つけだれはよく切ります
つけだれは残しておくように！
玉ねぎが軽く色づいてきたら
豚肉を炒めます
玉ねぎを少し上の方へよけて
とっての部分で豚肉を炒める。
中火で炒め肉の色が変わってきたら
玉ねぎとあわせて軽く炒める。
野菜をお皿に盛りつけるのですが
そこで用意されたのがレタス3枚と
青じそ5枚、それぞれを千切りに市
サッと水にさらして水けを
きったのをお皿に乗せます。
炒め終えたら野菜の上に
炒めた食材を乗せて
残しておいたつけだれをフライパンへ
入れて強めの中火で軽く煮つめる。
30秒ほど煮つめてから料理にかける
トマト1/2個をくし形切り
暁2本を小口切りにしたものを
お皿に盛りつけて完成。
2018年5月30日放送あさイチより
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