あさイチ、フライパン焼きスペアリブのレシピ
あさイチで市瀬悦子さんが
フライパン焼きスペアリブの作り方を
教えてくれましたので記載
フライパン焼きスペアリブの作り方
材料は2～3人分です
短く切った豚スペアリブ500gを用意
まず調味料を作ります
すりおろし玉ねぎ1/4個分
すりおろしにんにく1/2かけ分
ハチミツ大さじ1/2、しょうゆ大さじ1
トマトケチャップ大さじ2
塩・粗びき黒こしょう各小さじ1/2を
厚手の保存袋に入れて混ぜ合わせ
そこへスペアリブを入れ
よくもみ込みます。
もみ込んだら、空気を抜いて
冷蔵庫で6時間以上おきます。
フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を
しいてから、時間のたったスペアリブを
片面を3分、中火で焼いていきます。
焼き色がついてきたら裏返して
水大さじ2をまわしかけ、ふたをし
弱めの中火にし15分蒸し焼きにする。
チーズ入りマッシュポテトを作ります
2～3人分です
じゃがいも250gの皮をむいて
1㎝厚さの半月切りにし茹でていく。
8分くらい茹でたらお湯から切り
じゃがいもを鍋に戻します
中火にかけ鍋をゆすりながら水分を飛ばす
水分が飛んだら、クリームチーズ30g
バター15gを加えて
じゃがいもを潰しながら混ぜ合わせていく。
混ざってきたら、塩小さじ1/3
すりおろしにんにく・こしょう各少々を
加えて、牛乳大さじ3を様子を見ながら
加えていき、滑らかになるまで混ぜる。
滑らかになったら、粗びき黒こしょうを
適量ふりかけたらできあがり。
スペアリブの蒸し焼きが15分経ったら
強めの中火にし上下を返しながら
1分ほど焼く。
1分焼いたら、お皿に盛りつけていき
クレソンを適量添えたら完成です。
2019年10月29日放送あさイチより
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