あさイチ、えびと里芋の揚げないコロッケのレシピ
あさイチでみないきぬこさんが
えびと里芋の揚げないコロッケの作り方を
教えてくれましたので記載
えびと里芋の揚げないコロッケの作り方
材料は2人分です
背ワタを取り除いたむきえび150gを
ポリ袋に入れて、片栗粉大さじ1
塩少々、酒小さじ1も加え
軽くもんでなじませたら
麺棒でしっかりと叩く。
里芋3個を洗い、耐熱皿に置いたら
ふんわりとラップをし
電子レンジ600wで6分加熱後
あら熱を取り、皮をむいていき
ボウルに入れて、潰していき
なめらかにする。
なめらかになったら
えびを加えて混ぜ合わせます。
まとまったら、6等分くらいにして
コロッケの形にします。
フライパンにサラダ油小さじ1をしき
中火にし、形を作ったものを片面2分
焼いていきます、2分経ったら上下を返し
水大さじ1を回し入れ、3分蒸し焼き。
別のフライパンに、パン粉大さじ3
マヨネーズ大さじ1弱
すりおろしにんにく少々を入れて
中火でほんのり色づくまで炒めていく。
色づいたら、しょうゆ小さじ1をかけ
味を調える。
蒸し焼きが3分経ちましたら
お皿に盛りつけて、炒めたパン粉をのせ
お好みでみつば・すだちをのせ完成です。
2019年 10月30日放送あさイチより
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