きょうの料理 レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

あさイチ、クレソンのチヂミのレシピ

 

あさイチでコウ静子さんが
クレソンのチヂミの作り方を
教えてくれましたので記載

クレソンのチヂミの作り方

 材料は2枚分です
クレソン2ワを4㎝長さに切り
茎の太い所は半分に切りましょう。  

 続いて、玉ねぎ1/2個を3~4mm幅に切り
赤パプリカ1/4個を細切りにする  

 むき身のあさり80gを塩1つまみふりかけて
もみこみ、水で洗って紙タオルでふきます
しょうゆ小さじ1/2をかけて混ぜる。  

 米粉40gと小麦粉60gを混ぜ合わせる
小麦粉はふるっておきます。  

 混ぜ合わせたら、さらに砂糖小さじ1/2
塩小さじ1/4、溶き卵1個分
水100~110mlを入れて混ぜていく。  

 混ぜ合わさりましたら
玉ねぎ、赤パプリカ、クレソンの茎を
入れて混ぜ合わせます。  

 混ぜ合わせたら、あさりとクレソンの葉を
入れて混ぜ合わせる
フライパンにサラダ油小さじ2をしき
混ぜた食材を1枚分に広げ入れて
弱めの中火で3分ほど焼いていきます。  

 時間がたったら、上下を返して
さらに3分ほど焼きます。  

 そしてフライパンの縁にごま油小さじ1を
回しかけて、パリッとさせていく。  

 続いてタレを作ります
しょうゆ大さじ1杯半
酢・レモン汁各小さじ2
粉とうがらし小さじ1/4
白ごま小さじ1/2を混ぜ合わせとできあがり  

 上下ともチヂミを焼いたら
もう一度上下を返して1分ほど焼く
時間がたったら、裏返した盆ざるに
のせてあら熱をとる。  

 粗熱が取れたら、9等分に切り
お皿に盛りつけて完成となります。  

2019年4月24日放送あさイチより

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