あさイチ、クレソンのチヂミのレシピ

あさイチでコウ静子さんが
クレソンのチヂミの作り方を
教えてくれましたので記載

クレソンのチヂミの作り方

材料は2枚分です
クレソン2ワを4㎝長さに切り
茎の太い所は半分に切りましょう。

続いて、玉ねぎ1/2個を3~4mm幅に切り
赤パプリカ1/4個を細切りにする

むき身のあさり80gを塩1つまみふりかけて
もみこみ、水で洗って紙タオルでふきます
しょうゆ小さじ1/2をかけて混ぜる。

米粉40gと小麦粉60gを混ぜ合わせる
小麦粉はふるっておきます。

混ぜ合わせたら、さらに砂糖小さじ1/2
塩小さじ1/4、溶き卵1個分
水100~110mlを入れて混ぜていく。

混ぜ合わさりましたら
玉ねぎ、赤パプリカ、クレソンの茎を
入れて混ぜ合わせます。

混ぜ合わせたら、あさりとクレソンの葉を
入れて混ぜ合わせる
フライパンにサラダ油小さじ2をしき
混ぜた食材を1枚分に広げ入れて
弱めの中火で3分ほど焼いていきます。

時間がたったら、上下を返して
さらに3分ほど焼きます。

そしてフライパンの縁にごま油小さじ1を
回しかけて、パリッとさせていく。

続いてタレを作ります
しょうゆ大さじ1杯半
酢・レモン汁各小さじ2
粉とうがらし小さじ1/4
白ごま小さじ1/2を混ぜ合わせとできあがり

上下ともチヂミを焼いたら
もう一度上下を返して1分ほど焼く
時間がたったら、裏返した盆ざるに
のせてあら熱をとる。

粗熱が取れたら、9等分に切り
お皿に盛りつけて完成となります。

2019年4月24日放送あさイチより

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