あさイチ、れんこんと豚肉の四川風炒め煮のレシピ
あさイチで中川優さんが
れんこんと豚肉の四川風炒め煮の作り方を
教えてくれましたので記載
れんこんと豚肉の四川風炒め煮の作り方
材料は2人分です
皮をむいたれんこん250gを
5mm厚さの半月形に切ります。
切ったら、水にさっとさらして
水けを拭きとり、ボウルに入れたら
片栗粉大さじ1杯半をふりかけ
れんこん全体にまぶす。
フライパンにサラダ油大さじ3をしき
れんこんを入れて、強めの中火で
片面に薄く焼き色をつけていく。
豚バラ肉150gを5㎝長さに切り
ほぐしておきます
れんこんの片面が焼けましたら上下を返し
真ん中をあけて、そこへ豚肉を入れて
炒めていきます。
豆板醤大さじ1を加えてさらに炒めていき
良く炒めたら、水150ml
しょうゆ大さじ1杯半
オイスターソース・紹興酒・酢各大さじ1
これらを加えて、煮汁が少なくなるまで
時々混ぜながら4分煮ます。
時間がたちましたら
塩ゆでし3㎝長さの斜め切りにした
モロッコいんげん60gを加えて炒め
少ししたら、ごま油大さじ1をまわしかけ
白ごま大さじ1杯半をふりかけて
お皿に盛りつけたら完成となります。
2019年11月26日放送あさイチより
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