れんこんと豚肉の四川風炒め煮 レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

あさイチ、れんこんと豚肉の四川風炒め煮のレシピ

 

あさイチで中川優さんが
れんこんと豚肉の四川風炒め煮の作り方を
教えてくれましたので記載

れんこんと豚肉の四川風炒め煮の作り方

材料は2人分です
皮をむいたれんこん250gを
5mm厚さの半月形に切ります。
 
切ったら、水にさっとさらして
水けを拭きとり、ボウルに入れたら
片栗粉大さじ1杯半をふりかけ
れんこん全体にまぶす。
 
フライパンにサラダ油大さじ3をしき
れんこんを入れて、強めの中火で
片面に薄く焼き色をつけていく。
 
豚バラ肉150gを5㎝長さに切り
ほぐしておきます
れんこんの片面が焼けましたら上下を返し
真ん中をあけて、そこへ豚肉を入れて
炒めていきます。
 
豆板醤大さじ1を加えてさらに炒めていき
良く炒めたら、水150ml
しょうゆ大さじ1杯半
オイスターソース・紹興酒・酢各大さじ1
これらを加えて、煮汁が少なくなるまで
時々混ぜながら4分煮ます。
 
時間がたちましたら
塩ゆでし3㎝長さの斜め切りにした
モロッコいんげん60gを加えて炒め
少ししたら、ごま油大さじ1をまわしかけ
白ごま大さじ1杯半をふりかけて
お皿に盛りつけたら完成となります。
 
2019年11月26日放送あさイチより
 

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