あさイチ、山菜ごはんのレシピ
あさイチで篠原武将さんが
山菜ごはんの作り方を
教えてくれましたので記載
山菜ごはんの作り方
材料は作りやすい分量です
油揚げ1枚を幅3mmに細切りにし
炊飯器に、お米2合、だし310ml
薄口しょうゆ大さじ1、塩小さじ1/4
みりん・酒各小さじ1/2
切った油揚げを入れて炊きます。
たらの芽6個の根元の固い部分をむき
ここみ6本とうるい2本は
食べやすい大きさに切り、お鍋に湯を入れ
たらの芽、こごみ、うるいの順番に入れ
1分ほど茹で、氷水で冷まし水けをきる。
別のお鍋に、だし300ml、酒小さじ1
塩小さじ1/4、薄口しょうゆ小さじ2を入れ
沸騰したら、火を止めてあら熱を取り
山菜を入れて30分おき、時間がたったら
汁気を切り、炊けた炊飯器の中へ入れ
混ぜ合わせたら、山菜ごはんの完成です。
2020年3月10日放送あさイチより
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