あさイチ、梅干し鶏そぼろそばのレシピ
あさイチで斉藤辰夫さんが
梅干し鶏そぼろそばの作り方を
教えてくれましたので記載
梅干し鶏そぼろそばの作り方
材料は2人分です
鶏ひき肉150gをお鍋に入れて
酒・みりん・しょうゆ各小さじ1を注ぎ
ひき肉と調味料をよく混ぜ合わせる。
よく混ざったら
中火で肉の色が変わるまで炒め
色が変わったらざるに取り、汁けをきる。
梅干し50g、種を除き梅肉を叩く
きゅうり1本をスライサーで薄切り
ボウルに入れて、塩小さじ1をふり
揉み込んで4分おき、水洗いし絞ります。
みょうが3個を千切りにし
きゅうりの入ったボウルに入れ
冷めた鶏そぼろ、梅肉も加え
混ぜ合わせたら、白ごま大さじ1をふり
さらに混ぜ合わせていく。
袋の表示時間通りにゆでたそば2人分を
水けをしっかりと切り、冷やして
お皿に盛りつけて、混ぜ合わせた食材を
のせていき、だし200ml
みりん・しょうゆ各50mlを沸かして
冷ました、めんつゆを注ぎ入れ完成です。
2020年8月17日放送あさイチより
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