きょうの料理、夏野菜のキムチスープ&豚肉のねぎ塩だれのレシピ
きょうの料理で渡辺あきこさんが
夏野菜のキムチスープ&豚肉のねぎ塩だれ
の作り方を教えてくれましたので記載
夏野菜のキムチスープ&豚肉のねぎ塩だれの作り方
材料は2人分です
煮干し10gを用意し、頭とワタを除いて
お腹を裂いたら、食べやすくなり
だしも出やすくなる。
カップ2杯半の水を容器に入れ
そこへ煮干しを入れて、だしをとる。
かぼちゃ100gを用意し、皮をところどころ
むいて2～3㎝角に切り、耐熱皿にのせ
水大さじ1をかけて、ラップをし
電子レンジ600wで2分半加熱する。
長さを半分に切り、6つ割にしたなす1個を
水に1分ほどさらしアクを抜く。
にら1/4羽を3㎝長さに切り
白菜キムチ40gを2㎝幅に切る。
お鍋を中火にかけ、ごま油大さじ1をひき
なすの皮を下にして焼いていく
全体に油が回ったら、キムチと
にぼしごとのだしを入れて、混ぜ合わせ
煮立ったら弱火にして5分煮る。
時間がたったら
にらとかぼちゃを加えて
ニラに火が通れば、仕上げに
しょうゆ大さじ1を入れて味を調え
お椀に盛りつけ完成となります。
豚肉のねぎ塩だれを作ります
材料は2人分です
みじん切りのねぎ20g、サラダ油小さじ1
ごま油小さじ1、塩こしょう各少々を
ボウルに入れて混ぜ合わせ
5分おくとできあがりです。
きゅうり1本を縦半分に切り
1㎝厚さの斜め切りにする
5mm厚さの豚ロース肉6枚を用意し
筋を切り、3等分に切ったら
塩こしょう各少々をふりかける。
フライパンに豚肉を入れて
軽く焦げ目がついたら、裏返して
火が通りましたら、お皿に盛りつけ
横にきゅうりを添え、完成となります。
2020年8月12日放送きょうの料理より
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