あさイチ、鶏とねぎのあえ麺のレシピ
あさイチで山野辺仁さんが
鶏とねぎのあえ麺の作り方を
教えてくれましたので記載
鶏とねぎのあえ麺の作り方
材料は2人分です
鶏もも肉1枚を用意し、塩2つまみを
ふりかけ下味をつける。
熱湯に鶏肉を入れてふたをして15分
上下を返してさらに15分加熱。
フライパンにごま油大さじ4をひき
細切りにしたねぎ1本を入れて
きつね色になるまで炒める。
色が変わったら、一旦取り出し
しょうゆ大さじ2、紹興酒大さじ1強
砂糖大さじ1、黒酢小さじ1/2を入れて
ひと煮立ちさせて、たれを作る。
茹でた中華麺120gの水けを
しっかり切ったら、器に盛り
加熱し終えて、食べやすい大きさに
切った鶏もも肉をのせて、その上に
炒めたねぎをのせ、たれをかけて
よく混ぜ合わせて、お皿に盛りつけて完成
2020年8月25日放送あさイチより
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