あさイチ、豚肩ロースの香草パン粉焼きのレシピ
あさイチで濱崎龍一さんが
豚肩ロースの香草パン粉焼きの作り方を
教えてくれましたので記載
豚肩ロースの香草パン粉焼きの作り方
材料は2人分です
乾燥パン粉20gを袋に入れて
手でもんで細かくしていく。
細かくなったら、ボウルに入れて
全てみじん切りにした
イタリアンパセリ5本
生ローズマリー1枝、生タイム5本
みじん切りのにんにく1かけ分
塩1つまみ、こしょう少々
オリーブオイル大さじ1弱を加えて
こすり合わせるように混ぜる
これで香草パン粉のできあがり。
豚肩ロース1.5㎝厚さのもの2枚用意
両面に格子状に切り込みを入れる。
切り込みを入れたら、香草パン粉を
塗っていき、切込みにもしっかり
押し込んでいきます。
続いて
塩こしょう各少々を片面だけにふり
フライパンにオリーブオイル大さじ1を
ひいたら、弱めの中火にして
香草パン粉をつけた面を下にして焼く
3分半こんがりするまで。
キャベツ3枚を芯を取り除き
ざく切りにして、沸騰したお湯の中へ入れ
20秒ほど湯引きする。
時間がたったら、氷水に入れあら熱を取り
ざるに取り水けをきる
スイカ100gの種を取り除き
1.5㎝の角切りにし、ボウルに入れる。
水けをきったキャベツをボウルに入れて
塩こしょう各少々
オリーブオイル小さじ2、ハチミツ小さじ1
レモンのしぼり汁1/4個分を入れて
混ぜ合わせます。
豚肉の焼きの時間がたったら裏返し
2分ほど焼き、お皿に野菜を盛り付けて
くし形に切ったレモン2切れ
イタリアンパセリ2本を添えて
豚肉を野菜の上にのせたら完成となります
2020年8月26日放送あさイチより
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