まいたけと鶏の山東風炒め　レシピ

あさイチで孫成順さんが
まいたけと鶏の山東風炒めの作り方を
教えてくれましたので記載

まいたけと鶏の山東風炒めの作り方

材料は2人分です
白まいたけ100gを大きめのそぎ切りにし
鶏むね肉200gも同様に、繊維を断つように
そぎ切りにして、鶏むね肉を
ボウルに入れたら
塩一つまみ、こしょう適量
紹興酒小さじ1
水溶き片栗粉大さじ1を加えて
もみこんで下味をつけていきます。
 
次に合わせ調味料を作ります
ボウルの中に、みじん切りのねぎ大さじ1
しょうが小さじ1、紹興酒大さじ1/2
塩1つまみ、鶏がらスープ100ml
水溶き片栗粉大さじ1
これらを混ぜ合わせたらできあがり。
 
フライパンにサラダ油大さじ2をしき
まいたけを揚げ焼きにしていき
茶色く色づいたら、鶏むね肉を加え
8割程度焼けたら、合わせ調味料を加え
手早く炒めたら
お皿に盛りつけて完成となります。
 
2019年10月8日放送あさイチより