あさイチ、まいたけと鶏の山東風炒めのレシピ
あさイチで孫成順さんが
まいたけと鶏の山東風炒めの作り方を
教えてくれましたので記載
まいたけと鶏の山東風炒めの作り方
材料は2人分です
白まいたけ100gを大きめのそぎ切りにし
鶏むね肉200gも同様に、繊維を断つように
そぎ切りにして、鶏むね肉を
ボウルに入れたら
塩一つまみ、こしょう適量
紹興酒小さじ1
水溶き片栗粉大さじ1を加えて
もみこんで下味をつけていきます。
次に合わせ調味料を作ります
ボウルの中に、みじん切りのねぎ大さじ1
しょうが小さじ1、紹興酒大さじ1/2
塩1つまみ、鶏がらスープ100ml
水溶き片栗粉大さじ1
これらを混ぜ合わせたらできあがり。
フライパンにサラダ油大さじ2をしき
まいたけを揚げ焼きにしていき
茶色く色づいたら、鶏むね肉を加え
8割程度焼けたら、合わせ調味料を加え
手早く炒めたら
お皿に盛りつけて完成となります。
2019年10月8日放送あさイチより
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