まいたけと鶏の山東風炒め レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

あさイチ、まいたけと鶏の山東風炒めのレシピ

 

あさイチで孫成順さんが
まいたけと鶏の山東風炒めの作り方を
教えてくれましたので記載

まいたけと鶏の山東風炒めの作り方

材料は2人分です
白まいたけ100gを大きめのそぎ切りにし
鶏むね肉200gも同様に、繊維を断つように
そぎ切りにして、鶏むね肉を
ボウルに入れたら
塩一つまみ、こしょう適量
紹興酒小さじ1
水溶き片栗粉大さじ1を加えて
もみこんで下味をつけていきます。
 
次に合わせ調味料を作ります
ボウルの中に、みじん切りのねぎ大さじ1
しょうが小さじ1、紹興酒大さじ1/2
塩1つまみ、鶏がらスープ100ml
水溶き片栗粉大さじ1
これらを混ぜ合わせたらできあがり。
 
フライパンにサラダ油大さじ2をしき
まいたけを揚げ焼きにしていき
茶色く色づいたら、鶏むね肉を加え
8割程度焼けたら、合わせ調味料を加え
手早く炒めたら
お皿に盛りつけて完成となります。
 
2019年10月8日放送あさイチより
 

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