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あさイチ、鶏肉とれんこんの香り炒めのレシピ

あさイチで坂田阿希子さんが
鶏肉とれんこんの香り炒めの作り方を
教えてくれましたので記載

鶏肉とれんこんの香り炒めの作り方

材料は2人分です
鶏もも肉1枚を1口大に切って
ボウルに入れます、そこへ砂糖少々
酒・しょうゆ各小さじ2を入れて
揉み込み、5~10分おきます。
 
れんこん200gの皮をむき、乱切りにし
水にさらす、石づきを取った
生しいたけ5枚分を、4等分に切る。
 
れんこんの水けを拭きとったら
フライパンにサラダ油を適量注ぎ入れ
180度に加熱したら、れんこんを入れ
1分半ほど揚げ焼きにします。
 
時間がたったら取り出し、油を切る
次に切った生しいたけを入れ
1分弱揚げ焼きにしたら
取り出して、油を切る。
 
揚げ焼きに使った油を、フライパンに
大さじ1~2を残して、残りの油を
取り出したら、つぶしたにんにく2かけを
入れて香りをたたせたら
八角1個と赤とうがらし2本を加えて
いれたものの香りがしたら
かたくり粉を適量、薄くつけた
鶏もも肉を入れて
中火で片面3分ずつ炒める
この時、にんにくは取り出しておく。
 
時間がたったら、揚げ焼きにした食材
にんにくを戻して
酒・しょうゆ各小さじ2
塩少々を加えて炒め合わせる。
 
全体に味がまわったら、黒酢小さじ1~2を
まわしかけて、味をなじませたら
お皿に盛りつけて完成となります。
 
2020年10月6日放送あさイチより
 

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