きょうの料理 レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

あさイチ、たけのこ天とじ丼のレシピ

 

あさイチで中嶋貞治さんが
たけのこ天とじ丼の作り方を
教えてくれましたので記載

たけのこ天とじ丼の作り方

 材料は2人分です
フライパンにだし210ml
濃い口しょうゆ、みりん各大さじ1を入れ
沸騰させたら、たけのこの水煮200g
えんどう豆2さやを入れ
中火で2分ほど煮て、時間がたったら
エンドウ豆を取り出して、火を止め
たけのこは煮汁に30分以上つける。  

 時間がたったらたけのこはざるにあけ
汁は再びフライパンに戻す。  

 卵1個、薄力粉、水各200mlを
入れて衣を作る
たけのこを小麦粉でまぶし
揚げ油170度に設定し揚げていく
浮いてきたら、油から取り出し、油を切る。  

 全卵2個、卵黄2つを用意し
全卵だけをコシが残るくらい溶きます  

 フライパンに入れた煮汁を温めて
そこへ、たけのこの天ぷらを入れて
さらに、溶いた全卵を回しかけて
えんどう豆をのせて、ふたをして
数十秒後に、卵黄を入れて再びふたをし
ご飯適量の上に盛りつけたら完成です。  

2019年4月16日放送あさイチより

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