あさイチ、焼きうどんちゃんぽん風のレシピ
あさイチでクック井上さんが
焼きうどんちゃんぽん風の作り方を
教えてくれましたので記載
焼きうどんちゃんぽん風の作り方
材料は1人分です
キャベツ1/2枚を1㎝×5㎝の短冊切りに
軸は斜め薄切りにする。
玉ねぎ1/8個を5mm幅の薄切り
にんじん10gを3mm幅の細切り
きくらげ4枚を5mm幅の細切りにする。
ボウルに火が通りやすい順に重ねていく
キャベツ、もやし、玉ねぎ、にんじん
キャベツの芯、きくらげ、という順番に
重ねていき、
もやし1/5袋をボウルに入れ
えび、いか、あさりの
シーフードミックス50gを
料理酒オイルをかけて解凍し水を切る。
料理酒オイル、というのは
酒4：油1という比率で混ぜたもの。
薄切りの豚バラ肉25gを3㎝幅に切り
かまぼこ15gを細切りにする。
ゆでうどん1玉を電子レンジ600wで
1分加熱したら
フライパンにごま油大さじ1をひき
豚肉、シーフードミックス
かまぼこをサッと炒めていく。
その上に、うどん、野菜を加えて
料理酒オイル大さじ1杯半を回しかけ
1分弱触らないで放置。
調味料を作ります
ボウルに調整豆乳大さじ1
中華風チキンスープの素・しょうゆ
各小さじ1、塩・こしょう各少々
水大さじ1/2を入れて
混ぜ合わせたら、できあがり。
1分弱たった炒め物を上下を返し
30秒間、再び触らないでおく。
30秒経ったら
合わせ調味料を注ぎ、全体を混ぜ
水分がなくなってきたら
器に盛りつけたら完成となります。
2021年5月11日放送あさイチより
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