きょうの料理 レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

きょうの料理、くりご飯のレシピ

 

きょうの料理で柳原一成さんが
くりご飯の作り方を
教えてくれましたので記載

くりご飯の作り方

 材料は作りやすい分量です
くり300gを用意
座付きの部分に切り込んでいき
皮をむいていきます。  

 焼きみょうばん小さじ2と水カップ3を
ボウルに入れて溶かす、そこへ
皮をむいたくりを入れて40分ほどつけて
アクをとっていく。  

 時間がたったら、流水で洗い
1㎝角程度の大きさに切る
米500ml洗ってざるにあけ30分おき
鍋に入れて、切ったくり
水570ml、みりん大さじ1を加えて混ぜ
火にかけ、強火にして沸騰したら
中火にしふたの隙間から泡が出たら
ごく弱火にして15分炊きます。  

 15分経ちましたら、火を止め10分蒸らす
10分経ったら、天地返しをして
お茶碗に盛りつけ、黒ゴマを適量
ふりかけたら完成となります。  

2019年9月17日放送きょうの料理より

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