きょうの料理、鶏となすのしょうが煮のレシピ
きょうの料理で井原裕子さんが
鶏となすのしょうが煮の作り方を
教えてくれましたので記載
鶏となすのしょうが煮の作り方
材料は2～3人分です
なす3個を用意し、半分に切り
斜めに切り込みを入れていきます
ボウルに入れてサラダ油大さじ1を
かけていきます。
予め油を傷める前にまぶすと
炒める時にむらにならない。
鶏肉1枚の脂身を切り落として
食べやすい大きさに切り
フライパンにサラダ油大さじ1/2を
入れて鶏肉を皮目から焼いていき
肉の色が変わったら裏返す。
そしてなすもいれて、さやいんげん
80gも加えて油をなじませていく。
フライパンに酒大さじ2、水カップ1/2
みりん大さじ2、しょうゆ大さじ1と1/2
砂糖大さじ1/2を入れていく。
そしてしょうが20gを厚めにきっていき
それをフライパンに加え
赤唐辛子も1本いれ、弱火で6～7分
煮ていきます、お皿に盛りつけたら完成
2018年6月11日放送きょうの料理より
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