きょうの料理、さわらのソテーのり柚子こしょうソースのレシピ
きょうの料理で大原千鶴さんが
さわらのソテーのり柚子こしょうソースの
作り方を教えてくれましたので記載
さわらのソテーのり柚子こしょうソースの作り方
材料は作りやすい分量です
お鍋に酒・水各大さじ1
しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ1/2
柚子こしょう小さじ1/4を入れて火にかけ
細かくちぎった、全形焼きのり2枚を入れて
絡めていきましたら、できあがり
さわらのソテーに、このソースを
絡めていきます。
切り身のさわら2切れを用意し
塩少々をふりかけ、10分以上おき
水分をふき取ります。
フライパンにオリーブオイル小さじ2をしき
薄切りにんにく3枚を入れて
弱めの中火にかけ、香りがたってきたら
さわらを焼いていきます。
にんにくはあとで使うので
さわらの上にのせておき
フライパンのあいているスペースに
ヘタを切り落とし、竹串で数か所刺した
ししとうがらし4本を入れて炒める。
ふたをして3分ほど焼いて
3分経ったら、火を止めて3分おく。
3分経ったら、お皿に盛りつけて
のり柚子こしょうをのせて
粉とうがらし適宜をふりかけ
完成となります。
2019年12月11日放送きょうの料理より
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