きょうの料理、麩入り肉だんごの甘酢あんのレシピ
きょうの料理で大原千鶴さんが
麩入り肉だんごの甘酢あんの作り方を
教えてくれましたので記載
麩入り肉だんごの甘酢あんの作り方
材料は2人分です
ボウルに豚ひき肉200gと
細かく砕いた焼き麩4個を入れてから
玉ねぎのみじん切り40g
片栗粉大さじ1杯半、塩小さじ1/4
ごま油・オイスターソース各小さじ1
粗びき黒こしょう適量を加えて
しっかり練っていく。
粘りが出てきたら、直径3㎝ほどの
丸みにし、170度の油で3分ほど
揚げ焼きにしていきます。
次に甘酢あんを作ります
フライパンに、水大さじ3、片栗粉小さじ1
薄口しょうゆ・米酢各大さじ1を入れて混ぜ
ブルーベリージャム大さじ3を加え
中火にかけて、混ぜ合わせていく。
煮立ってきたら、揚げた団子を入れて
絡まったら、お皿に盛りつけて
完成となります。
2019年12月11日放送きょうの料理より
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