新じゃがのうま辛煮っころがしのレシピ、きょうの料理より

きょうの料理で重信初江さんが
新じゃがのうま辛煮っころがしの
作り方を教えてもらいましたので記載。

新じゃがのうま辛煮っころがしの作り方

材料は2人分
新ジャガイモを8個300g、よく洗って
皮ごと切っていく、4等分程度に。

煮汁はしょうゆ大さじ1と1/2
コチュジャン大さじ1、砂糖大さじ1と1/2
すりおろしにんにく小さじ1/2
これらをボウルに入れて混ぜる。

ある程度混ざったら水カップ1と1/2
入れていき混ぜたら出来上がり。

フライパンで新ジャガイモを
中火で3分間炒める
ちょっと焼き色を付けるくらいまで。

そして牛切り落とし肉150gを入れ炒める
半分くらいお肉の色が変わるまで

先程作った煮汁を入れていく
汁気を飛ばしながら中火で8分~10分
蓋をして煮ていきます
時折、上下返したりしながら。

じゃがいもに串が刺しやすくなれば
強火にし汁気がなくなるまで
煮汁を絡めていき、汁気がなくなれば
お皿に盛り付けて完成です。

2018年3月6日放送きょうの料理より

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