新じゃがのうま辛煮っころがしのレシピ、きょうの料理より
きょうの料理で重信初江さんが
新じゃがのうま辛煮っころがしの
作り方を教えてもらいましたので記載。
新じゃがのうま辛煮っころがしの作り方
材料は2人分
新ジャガイモを8個300g、よく洗って
皮ごと切っていく、4等分程度に。
煮汁はしょうゆ大さじ1と1/2
コチュジャン大さじ1、砂糖大さじ1と1/2
すりおろしにんにく小さじ1/2
これらをボウルに入れて混ぜる。
ある程度混ざったら水カップ1と1/2
入れていき混ぜたら出来上がり。
フライパンで新ジャガイモを
中火で3分間炒める
ちょっと焼き色を付けるくらいまで。
そして牛切り落とし肉150gを入れ炒める
半分くらいお肉の色が変わるまで
先程作った煮汁を入れていく
汁気を飛ばしながら中火で8分～10分
蓋をして煮ていきます
時折、上下返したりしながら。
じゃがいもに串が刺しやすくなれば
強火にし汁気がなくなるまで
煮汁を絡めていき、汁気がなくなれば
お皿に盛り付けて完成です。
2018年3月6日放送きょうの料理より
スポンサーリンク