きょうの料理、いちごゼリーのレシピ
きょうの料理で小堀紀代美さんが
いちごゼリーの作り方を
教えてくれましたので記載
いちごゼリーの作り方
材料は6人分です
粉ゼラチン10gと水大さじ4を
ボウルに入れておき
いちご300gを用意し、ヘタを取り
4分割に切っていく。
切ったいちごをお鍋に入れて
グラニュー糖80g、レモン汁大さじ1/2を
加えたらからめていき粗くつぶし
果汁を出していきます。
果汁が出てきたら、白ワイン大さじ2
水カップ1、シナモンスティック1本分を
入れて中火にかけ、沸騰したら
アクを取り除き、火を止めて5分おき
あら熱をとる。
水と粉ゼラチンが入ったボウル
中身をお鍋に入れて、混ぜていき
溶かしていきます。
ゼラチンが溶けたら、なべ底を氷水に
あてながら混ぜていき
とろみがついてきたら
冷蔵庫で冷やし固める
固まったら、盛りつけて完成です。
2020年3月11日放送きょうの料理より
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