あさイチ、えびとほたての湯葉ギョーザのレシピ

あさイチで篠原さんが
えびとほたての湯葉ギョーザの
作り方を教えてくれましたので記載

えびとほたての湯葉ギョーザの作り方

材料は6個分です
えび3匹の背ワタを取り粗みじん切り
ホタテの貝柱4個も同様に切っていく。

ボウルに鶏ひき肉80gと塩2つまみ
こしょう少々、しょうゆ小さじ1/2
昆布茶小さじ1/2を加えて混ぜていく。

白菜100gをみじん切りにし塩を
ひとつまみ加えて塩もみして
水けをしぼったものと
みじん切りにした玉ねぎ1/8個を
ボウルに加えて揉み込んでいく。

ある程度混ざってきたら
みじん切りにした、ミョウガ2個
万願寺とうがらし2本
オクラ3本を入れて更に混ぜていく。

そしてほたてのえびを入れて
さっくりと混ぜ合わせます
やりすぎると海鮮ものの
形が崩れてしまうので。

生湯葉12㎝角12枚を用意
(乾燥湯葉でもOK)
丸い型抜きで抜いていく

混ぜたあんを包んでいき
ひっつけるのりは
小麦粉大さじ4と水大さじ3を
混ぜたものを使用
くっつけたら3分ほど置きます。

165度の油で揚げていきます
3分20秒ほどあげてその後
強火にして40秒ほど揚げ完成です。

2018年5月29日放送あさイチより

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