きょうの料理 レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

あさイチ、えびとほたての湯葉ギョーザのレシピ

 

あさイチで篠原さんが
えびとほたての湯葉ギョーザの
作り方を教えてくれましたので記載

えびとほたての湯葉ギョーザの作り方

 材料は6個分です
えび3匹の背ワタを取り粗みじん切り
ホタテの貝柱4個も同様に切っていく。  

 ボウルに鶏ひき肉80gと塩2つまみ
こしょう少々、しょうゆ小さじ1/2
昆布茶小さじ1/2を加えて混ぜていく。  

 白菜100gをみじん切りにし塩を
ひとつまみ加えて塩もみして
水けをしぼったものと
みじん切りにした玉ねぎ1/8個を
ボウルに加えて揉み込んでいく。  

 ある程度混ざってきたら
みじん切りにした、ミョウガ2個
万願寺とうがらし2本
オクラ3本を入れて更に混ぜていく。  

 そしてほたてのえびを入れて
さっくりと混ぜ合わせます
やりすぎると海鮮ものの
形が崩れてしまうので。  

 生湯葉12㎝角12枚を用意
(乾燥湯葉でもOK)
丸い型抜きで抜いていく  

 混ぜたあんを包んでいき
ひっつけるのりは
小麦粉大さじ4と水大さじ3を
混ぜたものを使用
くっつけたら3分ほど置きます。  

 165度の油で揚げていきます
3分20秒ほどあげてその後
強火にして40秒ほど揚げ完成です。  

2018年5月29日放送あさイチより

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